Dans l’esprit c’est l’inverse qu’il faut faire : c’est le nom du champ qui doit correspondre au nom de la colonne.
Pour connaitre/modifier les noms des champs il faut trouver le panneau d’outils « Formulaire » dans Acrobat, mais faute de savoir laquelle tu utilises il est difficile de te dire comment puisque ça change à chaque version, ou presque.