Il faudrait faire les mises-à-jour, ton Acrobat devrait être en version 11.0.22
Voir : https://www.abracadabrapdf.net/?p=7198
Ça te débarrasserait de Forms Central qui n’existe plus depuis longtemps et ça corrige de nombreux bugs, petits et gros.
Que se passe t’il quand tu cliques sur “Modifier le formulaire” ?