Voilà trois bons tutos/articles pour Acrobat Pro (vs Acrobat Standard) :
– https://www.abracadabrapdf.net/ressources-et-tutos/acrobat-reader/acrobat-11-nouveautes/
– https://www.abracadabrapdf.net/ressources-et-tutos/js-et-formulaires-ressources/les-differents-niveaux-dutilisation-des-scripts-javascript/
– https://www.abracadabrapdf.net/ressources-et-tutos/js-et-formulaires-ressources/lediteur-de-formulaire-dacrobat/
Concernant AcroForms et JavaScript il n’y pas eu d’évolution majeure depuis Acrobat X(10), et même si ça trouve pas d’évolution du tout (à part les mises à jour du “moteur” JavaScript).