Bonsoir
Les « restrictions d’utilisations » d’Adobe ne sont pas des protections, la longueur du mot de passe n’y change rien, c’est trop facile à contourner ou à faire sauter : https://smallpdf.com/fr/unlock-pdf
Seul le mot de passe à l’ouverture est une vraie protection.
Pour la dernière question il faudrait savoir ce que tu veux protéger (scripts ?, images ?…) et contre qui.