Java est un langage de programmation (ce truc qui sert à faire les programmes qu’on utilise en informatique). Une API est une sorte de boîte à outils dans laquelle on peut puiser pour effectuer un certain nombre de tâches pour lesquelles cette API a été faite.
Par exemple, j’imagine que dans acrobat writer il est possible de faire du dessin ou encore d’écrire du texte. Dans ce cas on aurait un API dessin qui fournirait des lignes, rectangles et autre et une API texte qui fournirait des font, des tailles, …