Seulement, je n’ai pas encore trouvé où nommer mes pages-templates. Je n’ai pas cette option dans mes outils.
Pour ce point c’est trouvé !
Bien caché 
Dans le tout petit icône “Afficher ou masquer les panneaux”.
Et activer “Traitement du document”
J’avais jamais autant trifouiller dans Acrobat
Bon reste à faire la suite…