Tout est là, attention deletePages ne fonctionne pas avec Acrobat Reader (Pro ou Standard uniquement) :
https://help.adobe.com/en_US/acrobat/acrobat_dc_sdk/2015/HTMLHelp/Acro12_MasterBook/JS_API_AcroJS/Doc_methods.htm?rhhlterm=deletepage&rhsyns=%20#XREF_99469_deletePages