Bonjour
Moi aussi je ne connais pas pdftk et je ne suis pas certain de comprendre le problème.
Tout ce que je peux ajouter c’est qu’un PDF/XFA n’est pas un « vrai » PDF, c’est un document XML emballé dans une enveloppe « PDF ».
Voir : https://www.abracadabrapdf.net/ressources-et-tutos/js-et-formulaires-ressources/acroforms-ou-xfa/
Merci de préciser ta question.