Bonjour
Tu peux créer sour Acrobat 6 un formulaire avec un bouton qui réexpédier les réponses au format xfpdf par mail. Ainsi tu peux récupérer les réponses.
Sinon utilise Acrobat 7 crée ton questionnaire avec Designer fourni avec diffuse le par mail et récupère les données au format xml que tu peux importer dans Access pour analyse
Je viens de poster la soluce pour Acrobat 7