Bonjour.
Sur les mobiles comme sur les ordis la question n’est pas de savoir quel appareil est utilisé, ce qu’il faut savoir c’est quel logiciel est utilisé.
Parce-que les logiciels lecteurs de PDF ne sont pas tous égaux, loin de là.
Pour ne citer que ceux là, les “PDF viewers” qui sont livrés avec Windows, Mac OS X, iOS, Android ou Windows mobile sont des logiciels minimalistes qui affichent le fond de page mais qui ne permettent pas de remplir un formulaire PDF (ou très mal, sans l’interactivité).
Sur iOS la seule chance pour que ça fonctionne c’est d’utiliser Acrobat DC (gratuit) ou PDF Expert.
Par ailleurs il y a des problèmes de polices dans ce document (voir capture).