Bonjour et bienvenue.
1. “createTemplate” sert dans Acrobat Pro a déclarer programmatiquement une page comme étant un modèle/template, et ça fonctionne toujours très bien.
Si c’est pour afficher un modèle/template déjà existant il faut utiliser “spawn”, voir : https://www.abracadabrapdf.net/?p=3736
2. Non, ce n’est possible qu’avec Acrobat Pro ou Standard.
Sachant que, Reader ou pas Reader, quand un document est signé via Adobe Sign (ou équivalent) il est nécessairement aplati/figé et ensuite plus rien ne peut bouger (sinon la signature ne vaudrait rien).