Bonjour et bienvenue
A priori il suffit de ne pas mettre de else :
Si le champ 1 est rempli, on rempli le champ 2,
Sinon rien ne se passe et le champ 2 reste tel quel.
Par-contre tu pourrais simplifier ton script ainsi :
if (this.getField(« UE01JE_MP_NOM »).value != this.getField(« UE01JE_MP_NOM »).defaultValue)
{event.target.value = this.getField(« UE01JE_MP_NOM »).value;}