Il est impossible de modifier le texte en dur via JavaScript !
Dans l’exemple fourni, si l’application est en allemand le texte est affiché en anglais, mais on peut rajouter la langue parmi celles-ci :
https://help.adobe.com/en_US/acrobat/acrobat_dc_sdk/2015/HTMLHelp/index.html#t=Acro12_MasterBook%2FJS_API_AcroJS%2Fapp_properties.htm%23TOC_languagebc-9&rhtocid=_6_1_8_6_0_8
@+
:bonjour: